بررسی مقایسه ای تأثیر برخی عوامل نهادی بر بهره وری در صنعت مرغ گوشتی استان های ایران (مقاله علمی وزارت علوم)
درجه علمی: نشریه علمی (وزارت علوم)
آرشیو
چکیده
امنیت غذایی، همواره از دغدغه های بشر بوده و با افزایش شدید جمعیت در دو سده اخیر تأمین امنیت غذایی پیچیده تر از هر زمان دیگری شده است. نرخ رشد مثبت جمعیت کره زمین نشانگر گسترده تر شدن ابعاد این مسئله در آینده است. از این رو، یکی از چالش های پیش رو، افزایش تولید غذا همزمان با کاهش آلودگی و افزایش کیفیت آن و دستیابی همه به آن است. گوشت، یا به طور ویژه گوشت مرغ و تخم مرغ از جمله منبع های مهم غذایی انسان است. صنعت تولید گوشت مرغ در ایران، از نارسایی های بسیاری رنج می برد که باعث بهره وری پایین در این صنعت شده است. هدف این پژوهش، شناخت عامل های موثر بر بهره وری صنعت مرغ گوشتی در ایران با تاکید بر متغیرهای نهادی است. بدین منظور با استفاده از مدل اقتصادسنجی داده های ترکیبی یا تابلویی (پانل دیتا) و داده های سرشماری مرغداری های استان های مختلف و دیگر اطلاعات کلان کشور، رابطه بین بهره وری و متغیرهای مستقل برآورد شد. یافته ها نشان می دهد: 1) تراکم مرغداری ها در استان ها رابطه مستقیم و معنی داری با بهره وری سرمایه و نیروی کار دارد. 2) با افزایش بخش ها و مرکزهای مرتبط با ساختار تشکیل دهنده ی زنجیره تأمین و تولید گوشت مرغ در یک استان، بهره وری سرمایه هم افزایش یافته است. 3) تأثیر افزایش درآمد سرانه بر بهره وری سرمایه و نیروی کار متفاوت است.A Comparative Study of the Effect of Some Institutional Factors on Productivity in the Broiler Industry of Iran's provinces
Food security has always been one of the concerns of human beings; therefore, ensuring food security has become more Food security has always been one of the concerns of human beings; therefore, ensuring food security has become more complicated than ever with the rapid increase in population in the last two centuries. The positive growth rate of the global population reveals the extent of this problem in the future. Hence, a challenge is to increase food production while reducing pollution, improving its quality, and providing it to all people. Meat, or in particular, chicken meat and eggs, is a major source of human food, though the production industry of chicken meat in Iran faces numerous problems that have led to low productivity in the industry. Therefore, this study aimed to determine the Institutional factors affecting the productivity of the broiler industry in Iran. Moreover, the relationship between productivity and independent variables was estimated by the econometric model of panel data, census data of chicken farms in different provinces, and other macro information about Iran. According to the findings, it was found that the density of chicken farms in the provinces has a direct and significant relationship with capital productivity and workforce. In addition, capital productivity increased by increasing different components and centers related to the structure of the supply and production chain of chicken meat in a province. In addition, increasing per capita income on capital productivity and workforce differently affected the structure of the supply and production chain of chicken meat.
تبلیغات
