عوامل مؤثر بر وفاداری گردشگران نسبت به غذای محلی در قلمرو کوچ نشینان (مطالعه موردی: شهرستان شوشتر) (مقاله علمی وزارت علوم)
درجه علمی: نشریه علمی (وزارت علوم)
آرشیو
چکیده
مقدمه: وفاداری گردشگران به غذاهای محلی نقش مهمی در تقویت هویت فرهنگی مقصدهای گردشگری ایفا می کند. انتخاب مکرر غذاهای سنتی توسط گردشگران نه تنها به حفظ و انتقال میراث آشپزی کمک می کند، بلکه موجب رونق اقتصادی کسب وکارهای کوچک و تولیدکنندگان محلی می شود. این وفاداری تجربه ای اصیل تر از سفر را برای گردشگران رقم زده و ارتباط آن ها با جامعه میزبان را عمیق تر می سازد. همچنین، مصرف غذاهای بومی با کاهش اثرات زیست محیطی، به توسعه پایدار گردشگری کمک می کند. هدف پژوهش: این پژوهش با هدف شناسایی عوامل مؤثر بر وفاداری گردشگران نسبت به غذای محلی انجام شد. روش شناسی تحقیق: ابزار اصلی تحقیق پرسشنامه ای بود که روایی آن توسط پانل متخصصان و پایایی آن با ضریب آلفای کرونباخ و پایایی ترکیبی تأیید شد. داده ها با استفاده از نرم افزار SPSS در دو بخش آمار توصیفی و استنباطی تحلیل شدند. برای اولویت بندی عوامل اثرگذار از ضریب تغییرات استفاده شد و تحلیل عاملی برای شناسایی ساختار پنهان داده ها به کار رفت. جامعه آماری پژوهش شامل گردشگران روستایی در قلمرو کوچ نشینان شهرستان شوشتر بود. با استفاده از جدول کرجسی و مورگان، ۳۸۵ نفر به روش نمونه گیری تصادفی انتخاب شدند. یافته ها و بحث: نتایج نشان داد که دو عامل «افزایش دوستی یا خویشاوندی از طریق غذای محلی» و «مشاهده نحوه زندگی دیگران» بیشترین تأثیر را بر وفاداری گردشگران داشتند. همچنین، تحلیل عاملی شش عامل اصلی را شناسایی کرد که در مجموع 652/59 از واریانس کل را تبیین کردند. این عامل ها شامل تجربه فرهنگی، طعم و سلامت، روابط بین فردی، احساسات، خدمات رستوران، تنوع و آداب میز بود. این عوامل نشان دهنده ابعاد مختلفی از تجربه گردشگری هستند که می توانند بر انتخاب و وفاداری غذایی گردشگران تأثیرگذار باشند. نتایج: وفاداری گردشگران به غذاهای محلی نه تنها به حفظ فرهنگ غذایی و تقویت ارتباطات اجتماعی کمک می کند، بلکه نقش مهمی در توسعه پایدار گردشگری ایفا می نماید. شناخت عوامل مؤثر بر این وفاداری می تواند به سیاست گذاران، فعالان گردشگری و صاحبان کسب وکارهای محلی در طراحی راهبردهای مؤثر برای جذب و حفظ گردشگران کمک کند.Factors Affecting Tourist Loyalty to Local Food in the Nomad Territory: A Case Study of Shushtar County
Introduction: Tourists’ loyalty to local foods plays a crucial role in strengthening the cultural identity of tourist destinations. Repeated consumption of traditional foods by tourists not only contributes to the preservation and transmission of culinary heritage but also promotes the economic prosperity of small businesses and local producers. Such loyalty offers tourists a more authentic travel experience and deepens their connection with host communities. Moreover, consuming indigenous foods helps reduce environmental impacts and contributes to the sustainable development of tourism. Purpose of the research: The purpose of this study was to identify the factors influencing tourists’ loyalty to local foods in the nomadic territories of Shushtar County. Methodology: This applied research employed a descriptive–survey method. The main research instrument was a questionnaire whose validity was confirmed by an expert panel, and reliability was verified using Cronbach’s alpha and composite reliability. Data were analyzed using SPSS software through descriptive and inferential statistics. The coefficient of variation was used to prioritize the influencing factors, and factor analysis was conducted to identify the latent structure of the data. The statistical population included rural tourists in the nomadic territories of Shushtar County, and based on the Krejcie and Morgan table, 385 individuals were selected through random sampling. Geographical area of research: The study was conducted in the nomadic territories of Shushtar County, located in southwestern Iran. Results and discussion: The results revealed that “strengthening friendship or kinship through local food” and “observing others’ lifestyles” were the most influential factors in tourists’ loyalty. Factor analysis identified six main factors—cultural experience, taste and health, interpersonal relationships, emotions, restaurant services, and table manners and diversity—explaining 65.2% of the total variance. These factors represent different dimensions of the tourism experience that can influence tourists’ food choices and loyalty. Conclusion: Tourists’ loyalty to local foods not only preserves culinary culture and enhances social connections but also plays a significant role in sustainable tourism development. Understanding the factors affecting this loyalty can help policymakers, tourism stakeholders, and local business owners design effective strategies to attract and retain tourists.
تبلیغات
