واکاوی راهکارهای توسعه بازار محصولات سالم و ارگانیک واحدهای صنایع غذایی استان کرمانشاه (مقاله علمی وزارت علوم)
درجه علمی: نشریه علمی (وزارت علوم)
آرشیو
چکیده
امروزه تولید و عرضه محصولات سالم و ارگانیک در بسیاری از کشورها، نقش تعیین کننده ای در توسعه اقتصادی آنان دارد در این راستا استان کرمانشاه علی رغم پتانسیل بالا در تولید محصولات سالم و ارگانیک متاسفانه نتوانسته است سهم قابل توجهی از بازارهای مربوطه را به خود تخصیص دهد، لذا ضروری است که به انجام پژوهشی با هدف کلی واکاوی راهکارهای توسعه بازار محصولات سالم و ارگانیک واحدهای صنایع غذایی استان کرمانشاه پرداخته شود. برای این منظور از رویکرد آمیخته (کیفی- کمی) از نوع متوالی اکتشافی و با استفاده از روش دلفی فازی بهره گرفته شد. جامعه موردمطالعه این پژوهش شامل کلیه مطلعان کلیدی در زمینه موضوع موردپژوهش در استان کرمانشاه بودند. جهت جمع آوری داده ها از دو روش اسنادی و میدانی بهره گرفته شد. ابزار جمع آوری دادهها در فاز کیفی، بررسی اسناد و مدارک، مصاحبه های عمیق و نیمه ساختارمند، یادداشت برداری میدانی و در مواردی بحث گروهی و در فاز کمی از پرسشنامه محقق ساخته استفاده شد. یافته های مطالعه نشان داد راهکارهای توسعه بازار محصولات سالم و ارگانیک صنایع غذایی استان کرمانشاه به ترتیب اولویت شامل عوامل بازاریابی، نحوه تبلیغات و اطلاع رسانی، اعتمادسازی و پاسخگویی، عوامل رفتاری- انگیزشی مصرف کنندگان، وضعیت اقتصادی جامعه هدف، عوامل شناختی، عوامل فرهنگی، عوامل نظارتی، عوامل مدیریتی، عوامل زیرساختی- تکنولوژیکی و عوامل سیاستی- قانونی می باشند، لذا جهت توسعه بازار محصولات سالم و ارگانیک در سطح جامعه باید برنامه ریزی بلندمدت و سیاست گذاری هدفمندی در بخش های مختلف تولید، بازاریابی و مصرف محصولات غذایی سالم و ارگانیک انجام شود.Analyzing the development strategies of the market of healthy and organic products in food industry units of Kermanshah province
Today, the production and supply of healthy and organic products in many countries plays a decisive role in their economic development. In this regard, Kermanshah province, despite its high potential in producing healthy and organic products, has unfortunately not been able to allocate a significant share of the relevant markets. Therefore, it is necessary to conduct a research with the main goal of analyzing the development strategies of the market of healthy and organic products in food industry units of Kermanshah province. For this purpose, a mixed (qualitative-quantitative) approach, of successive exploratory type and using fuzzy Delphi method was used. The study population of this study included all key informants in the field of research in Kermanshah province. Documentary-field method was used to collect data. Data collection tools were used in the qualitative phase, document review, in-depth and semi-structured interviews, field note-taking, and in some cases group discussion, and in the quantitative phase, the researcher-made questionnaire. The results of the study showed that market development strategies for healthy and organic products in Kermanshah province, respectively, include marketing, advertising and information, trust and accountability, behavioral-motivational factors of consumers, economic status of the target community, cognitive factors, cultural factors, regulatory factors, Managerial factors, infrastructural-technological factors and policy-legal factors. Therefore, in order to develop the market of healthy and organic products at the community level, long-term planning and targeted policies must be done in different sectors of production, marketing and consumption of healthy and organic food products.
تبلیغات
